Баурсаки: Казахстанская классика покоряет мир, от Таиланда до Michelin

Баурсаки — это не просто вкус детства, но и важный элемент любого казахского дастархана. Удивительно, что этот любимый десерт нашел своих поклонников даже за пределами Казахстана. Недавно один казахстанец наткнулся на пекарню в Бангкоке, которая удостоилась награды Michelin за приготовление выпечки, похожей на баурсаки. Мы поговорили с путешественником, чтобы узнать, как на вкус этот "мишленовский" баурсак.

Начало удивительной истории

Казахстанец поделился своей находкой на своей странице в TikTok, где видео быстро стало популярным.

@unozavr1 ♬ оригинальный звук - Adilbek Kabdosh

В комментариях пользователи бурно обсуждали это открытие:

• "Мишлен, значит, не ел наши баурсаки!"
• "Забери у него хотя бы одну звезду и привези сюда — это было бы справедливо!"
• "Получается, просто бесплатно научили китайцев печь баурсаки".
• "Мишлену надо попробовать наши со сметаной".

Что рассказал автор видео

Мы связались с Адильбеком, чтобы узнать больше о его находке. Он рассказал, что пекарня находится в китайском квартале Бангкока.

"Заведение Pa Tong Go Savoey расположено при входе в Chinatown в Бангкоке. Во время путешествия я решил посетить известные места из фильма 'Мальчишник в Вегасе: Бангкок'. Начал я с китайского квартала и наткнулся на это заведение по пути к первой локации," — поделился блогер.

Увидев знакомую форму выпечки, Адильбек не смог устоять и решил попробовать.

"Я попробовал это блюдо. В Китае рецептура баурсака называется 'Ю-Тяо', а в Таиланде — 'Па тонго'. Вкусовая разница минимальна, но к нему подают два соуса: один — сгущенное молоко, другой — травяной соус на основе сгущенки," — рассказал он.

По его словам, находка вызвала у него смешанные чувства.

"Я был сильно удивлён и даже немного обижен: казалось бы, наш традиционный рецепт так высоко ценится за границей," — объяснил Адильбек.

Он считает, что казахская кухня заслуживает большего внимания и признания за пределами страны.

"Многие туристы, приезжающие в Казахстан, влюбляются в нашу кухню. Однажды я был в Майами, и там один из самых известных ресторанов — это как раз наш ресторан восточной кухни," — подытожил он.

Звезда Michelin: есть ли она у пекарни?

На сайте Guide.Michelin действительно указано, что Pa Tong Go Savoey получила награду от анонимных инспекторов. Однако это не звезда.

Заведение отмечено тарелкой Michelin — знаком качества для ресторанов с хорошо приготовленной едой из качественных ингредиентов. Такие места попадают в рекомендации гида, но не имеют звёзд или статуса Bib Gourmand. По информации СМИ, тарелка означает, что еда отличная, и заведение добавляется в подборки гид-туров от Michelin, но это всё еще не уровень звезды.

Это значит, что у казахстанского баурсака еще есть шанс стать первым.

Интересно, что 18-летний казахстанец Рахат также встретил баурсаки в центре Бангкока, случайно обнаружив их на торговом рынке в районе Soi Phetchaburi 10, Thanon Phetchaburi, Ratchathewi.

Кстати, в октябре 83-летняя прабабушка покорила соцсеть Threads своими путешествиями в Дананг (Вьетнам), и её забавные фотографии и видео собрали почти 400 тысяч просмотров.